郑余庆(745年-820年)，字居业，今河南荥阳人，唐四朝居将相之任，为官近五十年，时刻砥名砺行，不失儒者之道，并清俭率素，终始不渝。

贞元元年（785年），郑余庆被任命为工部侍郎知吏部选，负责为朝廷选拔官员。当时不满20岁的韩愈在京城投文于公卿显贵间，但却常常遭受冷落。郑余庆见到韩愈的文章后，大加赞赏，并予以举荐。自此韩愈声名鹊起，官至礼部尚书。被贬后，郑余庆仍一心为国举荐人才。诗人孟郊在其举荐下踏入仕途，历任河南水陆转运从事、试协律郎等职。

著名诗人刘禹锡曾说：“郑余庆铨选极公。余同祖兄弟被选，本已授湖州县尉，后被郑余庆唤回并告知，若尔这般优者，全场不过五六人，不应草率相待，当重褒奖，如此方体现铨选之公。”

永贞元年(805年)，唐顺宗继位，征拜郑余庆为尚书左丞。同年八月，唐宪宗继位，又擢升郑余庆为同平章事。当时，中书主书滑涣与内官典枢密刘光琦互相勾结，狼狈为奸。宰相杜佑、郑絪都对他们加以姑息。后郑余庆升任宰相，在一次议事时当众斥责滑涣。

元和元年(806年)，郑余庆被免去宰相之职，贬为太子宾客。八月，滑涣贪赃事发，被赐死。唐宪宗听闻郑余庆斥责滑涣之事，对他非常敬重，改任他为国子祭酒，后拜河南尹。

元和六年(811年)，郑余庆被正式任命为兵部尚书，并为病逝的太子李宁撰写《惠昭太子哀册》。后来，医工崔环由淮南小将被擢升为黄州司马。郑余庆认为诸道散将不能无故便被授为五品正员官，而且当时并无缺职，遂将敕令封还，为此得罪权贵，再次被贬为太子少傅(虚职)，兼任太常寺卿。

郑余庆为人清廉俭朴，品德高尚。一日，他忽然宴请亲近的官员。大家都感到很奇怪，但还是早早地就赶来了。一直等到红日高照，郑余庆才出来见客，并对仆人道：“去告诉厨师，要蒸烂去毛，别把脖子折断了。”客人们都认为一定是清蒸鹅鸭一类，但到吃饭时才发现，每人面前只有一碗米饭、一枚蒸熟的葫芦，并配以鲜美的酱醋。但郑余庆吃得香甜，客人只得勉强下咽。后人便用“烂蒸葫芦”表示饭食粗劣，也比喻生活俭朴。为此，郑余庆得名“葫芦宰相”。

至德年间，皇帝每次任命藩镇官员，定要遣宦官拿着幢节前往官员宅第索要钱财，次次皆可要到几百万缗。但是，唐宪宗每次任命郑余庆，都告诫使者说：“这户人家贫穷，不可胡乱索取。”

元和十五年(820年)，郑余庆病逝家中，家人为其办丧事的钱也拿不出。皇帝得知后唏嘘不已：“知道郑余庆家贫，但不知道他竟穷到如此地步。”于是朝廷追加郑余庆一个月的俸禄，并追赠太保，谥号贞。